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[影音教學] 滑蛋炒牛肉 [複製連結]

神秘天蠍座

天使長(十級)

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1樓

發表於 2014-4-27 15:38:42 |只看該作者 |倒序瀏覽

【食材】：
牛肉200公克、薑10公克、青蔥1枝、辣椒1條、真空包竹筍1條、全蛋2粒

【調味料】：
鹽巴1小匙、白胡椒粉1小匙、香油1小匙

【醃料】：
太白粉1大匙、醬油1大匙、香油1小匙

【做法】：
1.先將牛肉切成逆紋狀切片，再加入醃料約醃10分鐘，再將醃好的牛肉片以溫油(約50℃)過油一下再撈起備用。
2.再將竹筍、薑、辣椒切成片狀，青蔥切成段狀備用。
3.起一個炒鍋先將辣椒、薑片先大火爆香，再加入筍片略炒一下，加少許的水，調味料、過油的牛肉片、蔥段一起大火翻炒均勻，再把蛋汁加入，即可關火起鍋。

【教學】：

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