- 註冊時間
- 2011-10-30
- 最後登錄
- 2016-2-29
- 主題
- 查看
- 積分
- 2593
- 閱讀權限
- 130
- 文章
- 2574
- 相冊
- 0
- 日誌
- 327
 
狀態︰
離線 
|
經典的蜂蜜+檸檬配方，再以杏仁粉取代部分麵粉，增添淡淡堅果香，烤出中心可愛的凸肚臍，就是成功的馬德蓮! 花點小工夫刷上檸檬糖霜，或沾上巧克力杏仁角，美味視覺更加分!^^
步驟說明
蜂蜜杏仁馬德蓮
01
無鹽奶油小火加熱融化後關火，移至一旁降溫。
02
黃檸檬皮一顆洗淨、擦乾，刮取檸檬皮，與細砂糖、三溫糖一起，以手搓揉混合。
03
雞蛋打散，加入步驟②完成的檸檬糖、蜂蜜、鹽，拌勻。
04
低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉混合過篩，倒入步驟③，輕輕以打蛋器混合。
05
再加入步驟①融化的奶油，拌勻。
06
蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏隔夜。
07
塗抹烤盤用的奶油少許，放置室溫回軟後塗抹在烤盤裡，平均灑上麵粉使其黏附，再輕拍烤盤底部倒出多餘麵粉。
08
取出冷藏隔夜熟成的麵糊，舀入烤模中，約九分滿即可。
09
送進預熱至170度C(約338度F)的烤箱中，烘烤約10~12分鐘，牙籤插入中心提起不沾黏，就可出爐，趁熱脫模。
檸檬糖霜-裝飾
01
所有材料混合拌勻，刷在烤好的馬德蓮上。
02
送進預熱至180度C(約356度F)的烤箱中，烘烤約2~3分鐘，表面糖霜微微冒泡後即可取出，置於鐵架上放涼。
巧克力杏仁角-裝飾
01
將杏仁角鋪在烤盤上，進烤箱以180度C烘烤約2~3分鐘至微微上色，取出。
02
苦甜巧克力隔水加熱融化，以馬德蓮沾取少許，再灑上烤好的杏仁角，置於鐵架上待巧克力凝固。
訣竅提示
這份食譜約可做12~14個馬德蓮。
食後感想
馬德蓮做法類似磅蛋糕，所有材料拌勻就好，外表質樸，卻有種家傳的簡單好味道，是法國的常見點心，據說沾著熱茶吃更是別有一番風味。 |
-
recipe_0050216_600_fit_1398709171.jpg
(74.93 KB, 下載次數: 1)
-
1.jpg
(65.27 KB, 下載次數: 1)
-
2.jpg
(84.16 KB, 下載次數: 1)
-
3.jpg
(74.24 KB, 下載次數: 1)
-
4.jpg
(73.6 KB, 下載次數: 1)
-
5.jpg
(89.31 KB, 下載次數: 1)
-
6.jpg
(70.11 KB, 下載次數: 1)
-
7.jpg
(97.33 KB, 下載次數: 1)
-
8.jpg
(89.35 KB, 下載次數: 2)
-
9.jpg
(91.57 KB, 下載次數: 1)
-
10.jpg
(108.39 KB, 下載次數: 1)
-
11.jpg
(107.31 KB, 下載次數: 1)
-
12.jpg
(109.8 KB, 下載次數: 1)
-
13.jpg
(99.46 KB, 下載次數: 1)
|
發表於 2014-4-30 00:44:41
x 
