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本帖最後由 a29615415 於 2014-5-17 11:34 編輯
簡介
小EU去過兩次北京，但都沒有吃到好吃的北京炸醬麵，剛好在華人超市看到有在賣做炸醬麵的大醬，所以試著自己做做看，加了豆干就成了台版的北京炸醬麵。
所需時間
30 分鐘
食材 （ 4 人份 ）
大醬(干黃醬)1包
甜麵醬100g
蔥末適量
薑末適量
蒜末適量
絞肉1磅
醬油1小匙
豆干切丁4塊
小黃瓜1條
麵條1包
作法
1 備齊材料，川燙荳芽菜，小黃瓜切絲 備齊材料，川燙荳芽菜，小黃瓜切絲
2 先爆香蔥薑和蒜 先爆香蔥薑和蒜
3 放入絞肉拌勻，等到肉炒至變色後加入豆干 放入絞肉拌勻，等到肉炒至變色後加入豆干
4 將干黃醬,甜麵醬及醬油放入拌炒均勻上色 將干黃醬,甜麵醬及醬油放入拌炒均勻上色
5 加入水稍微淹蓋過食材，滾後用小火繼續煮讓它收汁變濃稠 加入水稍微淹蓋過食材，滾後用小火繼續煮讓它收汁變濃稠
6 最後擺上豆芽菜，小黃瓜和炸醬，撒上點蔥花就完成了 最後擺上豆芽菜，小黃瓜和炸醬，撒上點蔥花就完成了
贊助
小撇步
買不到干黃醬也可以用豆瓣醬替代。 |
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發表於 2014-5-17 11:31:45
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