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《不可不知》低脂食品添加糖熱量反高
調整字級： (摘取自 台灣新生報)
不少節食、減重的人會刻意挑選低脂食品，希望可以減少熱量攝取、維持身體健康，不過，國外有研究發現，部分食品雖然號稱「低脂」，但卻額外增加糖份，與一般食品相比，熱量並沒有比較低。如果要靠這些低脂食品減重、維持身體健康，可能會大失所望。
一項英國調查發現，超市中多數低脂食品熱量比同類食品少三分之一，不過卻有百分之十的低脂食品熱量與同類食品不相上下，有些熱量甚至比同類食品來得高。出現這種現象，主要原因在於這些低脂食品額外添加糖份。
英國羅瑟漢姆肥胖研究所調查發現，有的低脂起司、低脂優格產品熱量比同種類商品更高。肥胖專科醫師馬修‧卡普候恩表示，整體來說，低脂食品的確可以幫助減少熱量攝取，不過選購食物時，民眾還是要記得仔細閱讀食品營養、成份標示。這次調查發現，大約百分之十的低脂食品含有更多熱量。約百分之四十低脂食品比同種類食品含更多糖份。這項調查報告已發表於歐洲肥胖醫學會學術研討會。
另外，有些人認為，吃低脂食品對健康很有益處，這也是一項常見迷思。美國醫學會期刊曾有研究指出，採用低脂飲食無法降低心血管疾病、大腸癌、侵襲性乳癌風險。
研究人員以四萬八千八百三十五名女性為研究對象，這些人分成兩組，一組平常多半採用低脂飲食，另一組則是正常飲食，平均追蹤八點一年，結果顯示，更年期女性若減少總脂肪攝取量，增加蔬菜、水果、全穀類食物攝取量，無法明顯降低冠心病、中風、心血管疾病發生機率。
台安醫院營養師劉怡里表示，有的食品脂肪含量減少，味道就不會那麼順口、好吃，因此食品製造商可能額外添加糖份、鹽份、調味料、香料等讓食品味道更順口、更好吃。以精製糖來說，精製糖進入身體，很容易轉化成三酸甘油脂、體脂肪，對健康造成不利影響。鈉攝取量增多，也會傷害心血管健康。民眾採買食物時，還是要盡量避免選擇加工食品，最好能以天然食物為主。（記者蘇湘雲） |
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發表於 2014-6-30 08:02:29
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