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日式炒烏龍麵
烏龍麵 一包 洋蔥 半顆 乾香菇 兩朵 紅蘿蔔 1/3條 辣椒 一條
蔥 一條 小白菜 一把 柴魚片 適量 雞湯塊 半塊
調味料
味霖 一湯匙 烏醋 少許 醬油 兩湯匙
作法
1 先將香菇泡水（香菇水留著不要倒掉），洋蔥、香菇、紅蘿蔔、辣椒切絲，小白菜及蔥切段（將蔥白跟蔥綠分開）
2 熱油鍋炒洋蔥及蔥白，炒到洋蔥變得有點透明，接著下香菇及紅蘿蔔炒香
3 接著倒入香菇水，煮滾後加入雞湯塊，接著下烏龍麵入鍋，將烏龍麵拌散後加入小白菜及辣椒，攪拌一下蓋鍋悶煮約一分鐘
4 開蓋下醬油、味霖，攪拌均勻後讓他煮一下再試一下味道，覺得鹹度夠了就在鍋邊嗆一點烏醋，上桌前灑上柴魚片大功告成！
懶人榨菜肉絲麵
材料
榨菜 → 買現成切好成絲的
豬肉片 逆紋切絲 → 家裡只有豬絞肉，就隨便拿來代替 (剛好又不用切了哈哈)
如果是湯麵，豬肉的份量跟榨菜大約是1:1
乾拌麵的話可能榨菜的量要少一點，不然會太鹹了～
蒜末
蔥花
醃料 - 太白粉，醬油，水，砂糖，香油
步驟
1. 先把榨菜泡水換水幾次
2. 用醬料醃豬肉約半小時
這邊的重點是太白粉 醬油 砂糖先加，香油等到要炒豬肉前最後再加。
這樣醬料才會被肉吃進去。
還有，每家的榨菜口味都不同，如果是之前沒買過的，
我都會先吃吃看（反正本來就是熟的）
醃肉的時候也要注意，不然整個會鹹到腎衰竭～
3. 用油炒紅蔥頭 撈起來備用 → 這步驟我通常省略，少油多健康嘛 (但其實是懶）
4. 中小火炒榨菜絲，香味出來後加入蒜末
5. 把鍋子空出一小塊，加一點香油來炒肉絲，全部再拌炒在一起。
6. 因為榨菜已經很鹹了，肉絲也醃過，炒得時候就不需要再調味了。
到這邊， 榨菜肉絲就炒好了，放到麵條上，就成了榨菜肉絲乾麵了！
如果想吃湯麵的話，就要接著下個步驟:
7. 加入兩大匙高湯到炒好的榨菜肉絲鍋中，放到一邊備用。
8. 在麵碗裡放入少少的香油和醬油，再把步驟7的高湯倒入
這樣麵湯看起來會是淡淡的茶色。
9. 把步驟3的紅蔥頭油也加到湯裡
10. 加入麵條，麵上擺放榨菜肉絲、蔥花
耶完成了！！！ 超簡單吧！
青蒜茄汁鯖魚（這道超簡單…）
材料：白麵1捲（看人數），青蒜1支，茄汁鯖魚罐頭1瓶
作法：
1.鍋子熱好後，倒一點點油，爆香青蒜（切段）
2.然後倒入水，煮滾…
3.滾了之後，把白麵放入，快熟時，再倒入魚罐頭，試一下味道，不夠鹹，可以放點鹽巴。 |
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發表於 2014-7-2 13:28:30
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