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[食譜] 泰式打拋豬 [複製連結]

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1樓

發表於 2014-8-8 11:25:07 |只看該作者 |倒序瀏覽

泰式打拋豬

食材（4 人份）
豬絞肉一盒
九層塔(摘葉子就好)半包
番茄(切一小口狀)半顆
辣椒(切碎末)半根
大蒜(切碎末)六到七瓣
酒一大匙
醬料
醬油兩大匙
魚露兩大匙
糖半匙
檸檬汁一大匙

作法
1.平底鍋不加油，開中大火，直接把絞肉放進鍋裡把絞肉平鋪在鍋子裡，煎個一分鐘左右，再翻炒平鋪煎一分鐘是為了先把豬肉的腥味煎掉，同時也逼出豬油把絞肉平鋪在鍋子裡，煎個一分鐘左右，再翻炒。

2.豬肉大致變色有一點焦黃，就可以加入蒜末跟辣椒末爆香以後，拌炒均勻。如果絞肉太瘦沒逼出油，爆香的時候記得加一匙油，不然蒜末會燒焦喔。

3.趁鍋子很熱，單獨加一匙酒嗆鍋，幫助豬肉去腥! 這步驟務必不能省! 稍微拌炒一下把剛調好的醬料整碗倒下去，把醬炒勻。

4.把一整把的九層塔葉子放進去，拌拌炒炒。

5.加入切好的番茄，快速翻炒大概20秒左右，關火! 上桌嘍~

6.簡單美味! 上桌一定被誇獎~

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感謝作者

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2樓

發表於 2014-8-8 23:13:44 |只看該作者

每個人的做法都不太同!!可是自己炒得又不好吃

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3樓

發表於 2014-8-9 00:20:39 |只看該作者

看似簡單,不過自己做起來又完全不是這麼回事
這都是技術阿!!

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