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[北部美食] 【台北市】就要這味!香噴噴大馬肉骨茶 [複製連結]

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發表於 2014-9-5 01:06:11 |只看該作者 |倒序瀏覽
就要這味!香噴噴大馬肉骨茶


肉骨茶/95元
豆皮、高麗菜、帶骨肉一起熬煮的肉骨茶,因無添加骨粉、味精,老闆譚文銘說喝起來絕對不會口乾舌燥,
搭配油條一起吃更加對味。


一般人總認為肉骨茶都有一股很重的胡椒香氣,但許乃仁因工作在新加坡成家立業,新加坡老婆告訴他很多特殊的南洋飲食文化,像是肉骨茶這道菜,其實分成三種,清湯屬新加坡口味,特色就是有大量的胡椒,深色湯則是福建人熬煮的大馬風味,另還有廣東人的藥膳吃法。

這間位於台北醫學院附近的大馬肉骨茶,開業超過二十年,最早是由馬來西亞華僑創立,老闆譚文銘說,大馬風味肉骨茶特色就在於沒有胡椒,湯底是用大骨加入大量蒜頭和中藥材熬煮,每天新鮮製作,雖然湯看來是深色的,但喝來清爽帶甜,還會搭配一小籃油條,讓客人放進湯裡吃,是正統大馬吃法。

此外,店裡最受歡迎的還有譚文銘的特製乾麵,用特製拉麵搭配特製肉燥,用豬胛心排瘦肉部分,慢火炒兩個小時後,再燉煮入味,也讓乾麵、肉燥飯成為每個客人必點的主食。



DATA
連絡電話:(02)2722-7858
地址:台北市信義區莊敬路325巷43之1號
營業時間:11:00∼14:00、16:30∼21:00,週日公休。


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發表於 2014-9-6 22:11:20 |只看該作者
看起來真好吃.肉骨茶是馬來西亞特別食物.只有一句話.讚.
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