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本帖最後由 Call_Me_JJ 於 2014-9-12 15:46 編輯
vito73322 發表於 2014-9-12 03:46 
奶茶和漢堡加蛋這是營養師最不推薦的食物組合
尤其是加工製品,熱狗火腿之類的
相較之下豆菜麵跟味噌湯還比 ...
漢堡不被推薦的原因，不是低營養而是缺乏纖維質的營養不均衡以及烹調上的高油脂高鹽分
(組合肉、絞肉等油脂含量稍高，又下去煎或炸;醬汁則是高鹽分高脂肪的結合物)
早餐是可以提高脂肪攝取量的，因為睡醒後的日常活動需要利用能量
因此這時食用煎荷包蛋是沒問題的
奶茶部分:問題出在奶精以及過量糖分，若改鮮奶茶或去掉含糖紅茶、改鮮奶會更好
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而豆菜麵雖然含有"豆芽菜"，但一碗豆菜麵有多少豆芽菜呢?
漢堡內含的番茄跟生菜，份量跟豆菜麵的豆芽菜份量應該是差不多(一樣都很少)
味噌原料可能含有:米、豆、麥等，或增添風味加入其他食材(昆布、紅麴......等)
味噌每100公克，蛋白質含量約略11~15公克
一小鍋味噌湯用不到100g的味增(含11~15g蛋白質)，因此一碗份量的味增最多也只有2~3g蛋白質
豆腐100g蛋白質大約5g左右，一碗湯頂多30~40g豆腐，蛋白質也大約2~3g
而豆菜麵部分:蛋白質大約有10g---主要來自麵條;肉汁部分可能1~2g上下
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味增豆腐湯是含有蛋白質，但含量不多(約略5~6g)，即便灑了一些柴魚片增加的蛋白質也微乎其微
而一顆蛋(荷包蛋)的蛋白質含量依大小顆約為8~10g(雞蛋每100g含有14g左右的蛋白質)
另外，根據衛生署建議男性每日蛋白質攝取量:13歲以上是65克，若每日吃三餐:早餐份量若少一些，應該也要15~20g
值得一提的是:蛋白質吸收率高低差受限於:蛋白質種類(雞蛋比較好吸收:吸收率就非常高，約略90~99%)以及體質差異
(並非吃30g就吸收30g。食材不新鮮、高溫烹調等都會讓原有的蛋白質流失或破壞)
因此:早餐吃豆菜麵+味噌湯，蛋白質會不夠一個國中生攝取!應再補個2片豆干或1顆滷蛋，另外還要再搭配青菜彌補纖維不足
整合上述各點，可以得知:豆菜麵跟味噌湯還比較好、味噌也是豆子做的,蛋白質應該也不少，是有疑慮的......
豆菜麵+味增湯 pk 漢堡夾蛋+奶茶 兩者皆不是最好的選擇、存有類似的缺點
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發表於 2014-9-10 05:44:02
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