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[食譜] 肉末蒸冬瓜 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2014-9-11 09:05:54 |只看該作者 |倒序瀏覽

主料：豬肉餡200克,冬瓜300克
調料：食鹽3克,姜5克,料酒5克,生抽5克,蠔油5克,水澱粉10克,植物油適量,胡椒粉3克,細香蔥5克,牛肉醬10克

做法:
1.將冬瓜切成片，擺放在盤中，表面撒些鹽入底味
2.燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鍾
3.肉餡中加入適量的姜末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒，順著一個方向攪拌上勁
4.燒熱鍋，放入適量的植物油，下入肉末煸炒
5.肉末翻炒變色後下入牛肉醬一起翻炒
6. 再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鍾
7. 加入水澱粉勾芡熬至濃稠，將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上
8.最後撒些小蔥末即可

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