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[食譜] DIY-水果塔[點心] [複製連結]

正天使(一級)

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發表於 2014-9-29 01:33:52 |只看該作者 |倒序瀏覽

本帖最後由 sa0576 於 2014-9-29 01:35 編輯

成品:

材料:

7吋蛋糕:

低筋麵粉 100g和1.5大匙
奶油 60g
砂糖 50g和25g和8g
蛋 1/2個
擀麵粉適量
蛋黃 2顆
牛奶 200cc
鮮奶油 100cc
香草精少許
草莓、鳳梨、藍莓...等自己喜愛的水果適量

做法:

1.在常溫下將奶油放入碗中。變軟之後將砂糖分兩次倒入，
用打泡器攪拌，讓裡面充滿了空氣般

2.將蛋打破，倒入1/2顆蛋。倒入時請邊倒邊攪拌，
不要讓蛋液給中斷了。之後加入數滴香草精。

3.與篩過的100g低筋麵粉混合後，用保鮮膜包起來放置冰箱1小時以上。

4.撒上擀麵粉，擀出2~3mm的厚度，置入器具裡。
切掉多出的麵團，用叉子在底部戳幾個洞。

5.鋪上烤盤紙，上方放入重石，用180度的烤箱烤15分鐘。
取出重石後，再烤10分鐘。

6.製作奶黃。將蛋黃、砂糖25g、低筋麵粉1.5大匙倒入鍋中攪拌。

7.加入牛奶，開中火慢煮。邊加熱邊攪拌。
有點沸騰冒泡後轉小火煮3分鐘，盡量不要燒焦。隨後加入香草精數滴，關火使完全冷卻。

8.在冷卻的步驟5塗上奶黃。
將砂糖8g倒入鮮奶油中混合，再把鮮奶油塗上去。

9.草莓切半、鳳梨切成一口大小，擺滿鮮奶油上就完成囉！！------- 成品

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