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客家人不為廣東獨有，江西等省也有相當比重。客家人之得稱，有多種說法，歸根結底，應是與原當地土著居民相對而言而得來的。客家先民，來自進入嶺南的中原移民，在南遷過程與本地土著融合而形成客家民系。客家方言在廣東諸方言中與普通話差異最小，反映了客家民系形成時間最遲，有研究者認為其最後形成的時間在明朝後期至清初這段時間。
由于南遷入粵較遲，平原的肥沃地帶已被當地人和先期移民占據，故客家人多處閉塞貧困的山區，有『逢山必有客，無客不住山』之俗語，非艱苦奮斗無以圖存。在長期的遷移中，客家人養成一種刻苦耐勞，自立自強建設家園的淳樸民風。同時，又因為在歷史上的多次遷移中，都是整個家族集體遷徙，以封閉式的生活為主，因而家族觀念特別強固，保持著較多的從中原到江南的生活方式和生產方式，其最大的一個特點是不同于廣府人、潮汕人的重商意識，而是崇尚讀書，外出求學蔚為社會風氣，有『文化之鄉』之稱。歷史上客家人湧現了不少傑出人物。
客家民系中，有一種頗為強烈的自信、自立、自強、自我奮斗意識，這是客家民系在獨特生活環境下的歷史產物，但同時也有一些不適應于市場經濟的容易趨向于封閉、保守的小生產意識。近代以來，隨著社會的發展，對此已有所突破。近年來國內外掀起新的客家研究、聯誼活動熱潮，1994年在梅州召開了世界客屬第十二次懇親大會。
特殊的生活環境，形成了客家民俗的特色。由于遷徙的歷史、入居地理環境及社會環境，入粵客家人聚族而居，強化宗族制度。民國時期，客家民系實行宗族管理嚴密的族長制。隨著現代社會的發展，大家族小家庭的制度漸趨瓦解，在農村，大家族觀念仍在意識上有所保持，在城市，則已普遍成為現代小家庭而淡化了家族觀念。歷史上客家人社會宗族制的強化，共同的文化心理素質反映在兩個方面。一是祠堂設施的完善和族譜連續修撰。在聚族而居的村落，各族都重視祠堂的建造。祠堂住處講究風水，重視堂號家聲。客家圍屋堂號，或有直書故土祖地，或言志明義，這些堂號的命名習慣與唐宋古俗相承。再就是在民居方面出現了超大型的土樓和樓房組合成的大理圍龍屋。土樓建築多以夯土或土坯磚為材料，漸而發展到以花崗石、大青磚為建築材料，十分堅固，規模巨大。現存土樓，最早可以追溯到唐代，自清康熙初年至20世紀70年代，興建了不少土樓建築。圍樓形制依平面布局大體分為圓形和方形。大型圓形圍樓高達4～6層20余米，多達四環。建于清代的始興縣隘子鎮滿堂村大圍樓，是全國重點文物保護單位，占地10800平方米。各家圍龍屋尤為講究風水。近代，還出現了傳統民居布局而門面裝修西式的中西合壁的客家僑鄉民居。
客家婦女
舊社會的客家婦女較少纏足，客家婦女承擔田間和家庭的一切重活，富家女子也照樣參加勞作。這與潮汕地區的婦女負責在家烹飪、做針線，男人幹重活成為鮮明對比。客家婦女的勤勞美德受到中外研究者所贊揚，英國人歐德里在所著《客家人種志略》中贊揚說『客家婦女是中國最優秀的勞動婦女的典型』。但在舊社會客家婦女在家族中地位卑微，這種狀況在建國後才得到改變。
體育文化
客家人豪放、樂天，有多姿多彩的山歌，有尚武的風氣，尚武的風氣在當代漸演變為各項群眾性體育活動，梅縣就有『足球之鄉』的譽稱。
客家山歌
是用客家方言吟唱的山歌，主要流傳于梅縣、興寧、五華、紫金、博羅等客家人聚居地。題材廣泛，意境含蓄，善用比興手法，語言生動通俗，講究押韻。客家山歌曲調豐富，大致有號子山歌、正板山歌、四句八節山歌、快板山歌、疊板山歌、五句板山歌等。客家山歌旋律優美，幾乎所有曲調中都有顫音、滑音、倚音等裝飾音，因而使本來簡單的旋律變得回環曲折、委婉動聽。而且因為在山地唱歌，旋律高亢、悠長，節奏自由。
漢劇
是客家地區流傳較廣的地方劇種，有源于湖北漢劇、徽班、秦戲班底，湖南祁陽戲各說。客家漢劇傳統劇目據稱有800多個，完整劇本有300多個，唱、做、念、打（舞）表演藝術豐富，武打戲還把南派武功融于其中。角色行當分為生、旦、醜、公、婆、烏淨、紅淨七行，唱腔音樂有二簧、西皮、大板等各種聲腔，成為廣東地方一大劇種。客家地方戲劇還有採茶戲和花朝戲，都是由民間歌舞發展而來。客家民間舞蹈品種繁多，多數為風俗道具舞，較為著名的有船燈、鯉魚燈、採茶撲蝶、席獅舞、杯花舞等。
客家菜
客家菜稱『東江菜』。口味偏于『濃重』，主料突出用肉類而少用水產，其特色是『咸、肥、香』，重實惠，多吃熟食，喜吃幹醃菜。這些特點的形成，與客家人的生活環境、生活水平有很大關系。客家菜以砂鍋菜見長，造型古樸，保留較多的古代中原烹調法。傳統菜式有鹽焗雞、釀豆腐、梅菜扣肉、酒雞、肉圓以及各色釀菜，特愛吃狗肉。客家風味小食以土產的大米、豆類、地瓜、芋等加工制成，將大米碾成粉或磨成漿後，或攪或蒸。
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發表於 2014-10-3 07:46:42
