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近幾年一到秋天就流行吃大閘蟹，也帶動本土毛蟹詢問度，苗栗地方上傳統的醃毛蟹供不應求，有餐廳業者專收民眾抓的野生毛蟹，用鹽巴、生辣椒、蒜末以及米酒，醃漬裝罐，去年作30罐供不應求，今年才剛要醃，預約已經有20罐，也讓當地興起抓毛蟹賺錢的風氣。
入夜後，一群人打「水獵」，只用微弱的手電筒頭燈照射，避免驚擾到「對方」，沒多久，獵物一隻隻落網。
民眾：「4兩，4、5兩，差不多4兩。」
哇，大閘蟹！不只是跟大閘蟹長的很像，這叫毛蟹，這個季節清澈的溪水裡，野生毛蟹正多，
餐廳業者：「精鹽、蒜蓉和辣椒。」
毛蟹個頭小，煮起來沒什麼肉，當地人特有的料理方式是用醃漬的，醃漬的配料準備好，毛蟹清洗乾淨後，一把鹽巴塞在腹部，平整的放入玻璃瓶中，然後每一層都要舖上鹽巴，堆疊到滿，放置一天隔天放酒醃上7天。
民眾：「掀開，它的蓋內很飽滿。」
鹽醃生毛蟹，飽滿蟹膏蟹黃，吃起來鹹香滋味，下飯 更下酒！
民眾vs.記者：「味道怎麼樣？香、甜、好吃！」
有餐廳業者專收民眾抓的野生毛蟹，醃漬成一罐罐，一罐約有15隻毛蟹，2000元，去年做了30罐全被訂光，今年才開始準備醃漬，預訂已經有20罐。
餐廳業者：「去年就不夠賣，今年預估是醃到40、50罐。」
毛蟹和大閘蟹比較，大閘蟹屬於養殖，體色較淺，毛蟹野生，顏色較深，價格差很大，大閘蟹一隻400元起跳，毛蟹一台斤約800元，野生毛蟹價格便宜許多，只是吃生的、醃漬的，就看你敢不敢。
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發表於 2014-10-10 08:17:31
