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豆瓣魚 韭菜玩皮蛋 寧波風味小館
位於中國醫藥大學附近的寧波風味小館是一家在地經營超過十年的老店，最早是以彩色鍋貼起家並受到消費者喜愛，後來更推出一系列創意風味餐，譬如道口燒雞、獨家炒滷味、竹筍糕、老皮嫩肉等等，爽口不油膩的獨家料理口感，進一步抓住饕客的胃。
老闆娘鄧玲如料理強調美味實在，絕不使用味素等人工香料調味，以老少咸宜的道口燒雞來說，是使用38種中藥調製滷包，並結合天然蔬果等將雞肉醃製入味，接著過油鎖住肉汁香氣，起鍋後再過滷、浸泡，讓醬汁的口感進一步與雞肉結合，品嘗時，雞肉略咬即化，很下飯。
另外，店家也很擅長將在地食材融入料理中，譬如一道起家的招牌麵食彩色鍋貼，是使用五種顏色的麵皮下去包製而成，此五種麵皮分別是原味以及融合大甲檳榔心芋頭、大肚山紅地瓜、養生紅麴、大瓜葉等元素製成，均為純天然食物的顏色，而非人工色素，備受消費者喜愛。老皮嫩肉是另一道人氣歷久不衰的料理，豆腐是店家自製，過程中特別加了胡麻提味，過油後再加上蒜末、大骨高湯以小火慢燒入味；外表看起來不起眼的豆腐，吃起來豆味香氣濃郁、口感極致軟嫩，很多人一嘗上癮。
DATA
電話：（04）2236-0959
地址：台中市學士路146號
營業時間：09：00∼21：00
店休：無
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發表於 2014-11-5 00:06:04
發表於 2015-1-16 08:09:36