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工商時報【本報訊】
節食可以讓人快速地瘦下來，所以許多減肥的人都選擇節食當作瘦身的不二法門。但研究發現，節食瘦身法的確可很快速地讓人體重減輕，但是身體將會付出很大的代價，甚至容易產生「溜溜球效應」，很快地瘦下來，很快地胖回來，體重可能比之前還要重。
澳洲墨爾本大學（University of Melbourne）的約瑟夫（Joseph Proietto）教授發現，透過節食的確可以快速瘦身，但是卻會讓人快速胖回來，產生溜溜球效應（yoyoing effect），甚至會讓人對食物更加渴望。
透過這些最新研究，可以知道我們大腦中有一種機制，那就是如果強迫自己節食，就會讓大腦認為食物是有限的，如此一來身體就會啟動肥胖計畫，想盡辦法儲存熱量與脂肪，並想辦法節省新陳代謝的能量；當人體的新陳代謝下降以後，就容易造成皮膚失去光澤、內臟受損，進而造成荷爾蒙失調，這時候就需要就醫治療。
此外，節食法最大的問題在於，因為節食所啟動的肥胖計畫，會讓人體攝取脂肪的需求大增、食慾大增；也就是說，透過節食瘦身的人，如果開始正常進食的時候，非常容易吃進過量的食物，而且對於脂肪的需求會大增，所以如果要瘦身的話，絕對不要選擇節食來瘦身。（
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發表於 2014-11-22 08:52:24
