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[南部美食] 【高雄市】御佃丸療癒系手作煮物 [複製連結]

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發表於 2014-11-24 00:02:41 |只看該作者 |倒序瀏覽

御佃丸療癒系手作煮物

隱身於河堤社區巷弄中的御佃丸，原本是簡單的日式關東煮推車小店，開業不久便擴張成兩間店面，昏黃燈光加上幾張矮木凳、方桌，讓人用餐感覺格外優閒。廚師出身的老闆洪崇耀說，在日本，居酒屋是上班族回家前，放鬆心情喝點小酒、吃點小菜的地方，就想營造出這種氣氛。

洪崇耀說，來店裡可先點個關東煮，喝碗湯暖胃，舒緩下班後的疲憊，再點些燒烤、炸物等配菜下酒，其中「串燒」部分，為了增加下酒時的重口味，多以醬烤方式，像是受歡迎的「炭香手羽燒」，先將雞翅以醬油、燒酒醃製入味，炭烤時再抹些許麥芽糖，入口時可嘗到鹹甜不膩的唰嘴好滋味。此外，關東煮也是不能錯過的美味，每日親熬的豚骨高湯，再混合柴魚昆布高湯，喝來濃郁帶清香，品嘗幾樣如左呂間魚皮丸、櫻花蝦片等店家手做關東煮，簡單就能吃出濃濃日式好滋味。

DATA
連絡電話：（07）550-7086
地址：高雄市左營區新下街7巷26號
營業時間：17：00∼翌日01：00，週一休

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