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小寶 寶 的 肌 膚 又 滑 又 彈 ， 是 因 為 他 們 的 皮 膚 內 的 骨 膠 原 充 足 飽 滿 。 而 含 有 大 量 骨 膠 原的 食 材 ， 非 花 膠 莫 屬 ， 可 以 潤 澤 肌 膚 、 減 少 皺 紋 。 菜 式 還 配 上 補 肺 益 氣 、 養 陰 潤 燥療 效 的 雪 耳 ， 令 皮 膚 更 光 滑 的 杏 汁 ， 味 道 香 甜 外 ， 還 有 助 保 持 肌 膚 細 緻 白 滑 。
材 料 雪 耳 1/2 、 花 膠 1 、 竹 笙 1 條 、 北 杏 3 錢 、 南 杏 1 、 上 湯 220 毫 升
做 法 1. 花 膠 加 水 浸 過 夜 。
2. 雪 耳 洗 淨 浸 水 、 剪 去 中 間 的 芯 ， 再 用 熱 水 焗 熟 備 用 。 竹 笙 水 備 用 。
3. 南 杏 及 北 杏 加 入 清 水 ， 放 入 石 盅 舂 成 杏 汁 。
4. 將 雪 耳 及 花 膠 加 上 湯 ， 隔 水 燉 半 小 時 。
5. 食 前 加 入 竹 笙 及 杏 汁 ， 再 隔 水 燉 5 至 10 分 鐘 即 可 。
貼 士 花 膠 一 定 要 浸 過 夜 ， 否 則 會 不 夠 腍 身 。 而 揀 雪 耳 忌 揀 太 過 雪 白 ， 因 為 經 人 工 漂 染 ， 對 身 體 有 害 。 |
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發表於 2014-11-28 23:05:24
