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辨別真假蜂蜜的小撇步，你一定要知道！
（優活健康網記者張瓊之／採訪報導）看似天然、健康的蜂蜜，卻在近幾年不斷傳出假蜜謊言，不管是賣場、網路購物，甚至是觀光景點，只要一不小心，購 買到的恐都是假蜜，加上真假蜂蜜不易從外觀、品質上分辨，因此，消基會特地至各販賣通路進行採樣調查，結果發現14件的龍眼蜂蜜中不符合率占57％，16 件其他種類的蜂蜜不符合率則占38％。
蜂蜜產量不敷使用 業者恐會添加玉米糖漿
清華大學化學系凌永健教授表示，一般來說，蜂蜜是由蜜蜂從花中採集，帶回蜂巢釀造所成的，主要以葡萄糖、果糖為主，但隨著氣候等因素影響，使得現在蜂蜜產量不敷使用。
因此，在採集不足的情況下，有些蜂農會以蔗糖、澱粉等餵食，而有些中盤商、業者，則可能會以添加玉米糖漿為主，但此糖漿並不能百分之百被人體吸收，一旦攝取量過多，就容易對身體產生許多副作用，例如：慢性病、脂肪肝、肝纖維化等。
玉米糖漿攝取多 肝炎、癡呆樣樣來
如果民眾攝取過多玉米糖漿的話，到底會對身體造成什麼影響？根據《優活》過去的報導指出，玉米糖漿比起一般天然糖類，例如蔗糖、紅糖等，傷害更劇， 除了引起肥胖之外，也會造成肝炎、肝硬化、老人癡呆症的風險，且不僅蜂蜜含有添加疑慮，就連普遍的含糖飲料也會有，因此，民眾與它很容易就會扯上一腿。
辨別真假蜂蜜小撇步：微酸有花香
然而，話題再次回到消基會的檢測，凌永健教授表示，測試項目包括含糖量、酸度、澱粉酶活性、羥甲基糠醛5大項，只要缺少其中1項期時就表示有作假、稀釋的疑慮，一旦蜂蜜被稀釋後，剩下的就都只是糖漿而已。
既然如此，民眾在購買時到底可以依據哪些標準做購買？對此，消基會引用農糧署的資料建議，可從外觀、氣味及結晶，品嚐口感、沖熱開水來判斷，舉例來說：手指放在玻璃瓶後，看不清手指、微酸、有花香。
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發表於 2015-1-22 01:13:03
