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臺灣之製造綠茶亦始於日據時代，當時主要供給在臺日人飲用，遲至1919年始有出口，但數量微不足道。
二次大戰後，臺灣綠茶才開始有發展。首先，1948年引進中國炒菁綠茶（珍眉、珠茶）製法，次年1949年即有近120萬公斤輸出至北非，開展臺灣綠茶在北非的市場。1952年，輸出量增為四倍達615萬公斤，超越其他茶類；1963年再增至627萬公斤，佔該年臺茶總輸出量46%。臺灣炒菁綠茶主要市場在北非的摩洛哥、利比亞、阿爾及利亞、突尼西亞及西亞的阿富汗等國，可惜市場到1986年左右，被中國綠茶所奪，影響巨大。
另外，1965年又引進日本蒸菁綠茶（煎茶）製造技術及機器設備，開始製造煎茶銷往日本。煎茶輸日本數量由初期（1965-1968）約100萬至300萬公斤，逐漸增加至700萬公斤以上，1973年更高達1,200萬公斤，製造煎茶工廠達120家，此一時期為臺灣煎茶外銷日本的黃金時代。之後由於日人轉為風行飲用烏龍茶，日商同時也在中國投資生產煎茶運回日本銷售，於是臺茶輸出量逐年下降，至1990年以後，減至100萬公斤以下。
綠茶在1961年至1983年約佔臺茶總輸出量的60-80%，是此時期臺灣最主要的外銷茶葉。
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發表於 2015-1-24 15:12:37
