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食材
派皮-
麵粉150g
奶油75g
冷水35g
白醬-
麵粉20g
奶油20g
牛奶20g
鹽及黑胡椒少許
肉荳蔻粉少許
內餡-
煙燻培根150g
馬鈴薯中型半顆
帕瑪森起司少許
作法
1 將麵粉150g,奶油75g及水35g用調理機攪打成團。 將麵粉150g,奶油75g及水35g用調理機攪打成團。
2 在操作台上揉成麵團後用保鮮膜包起冷藏20分鐘後,再拿出來桿平。 在操作台上揉成麵團後用保鮮膜包起冷藏20分鐘後,再拿出來桿平。
3 模型塗奶油後將派皮放入，底部叉洞後以180度烤20分鐘。 模型塗奶油後將派皮放入，底部叉洞後以180度烤20分鐘。
4 將奶油20g,麵粉20g及牛奶20g依序倒入小鍋中以小火煮10分鐘後加入鹽、胡椒及豆蔻調味即製成白醬。培根煎香，馬鈴薯切成0.5cm薄片。將烤完20分鐘的派皮，底部鋪上馬鈴薯，放上培根後再淋上白醬，上面再灑一點帕瑪森起司，再以180度烤20分鐘即可。 將奶油20g,麵粉20g及牛奶20g依序倒入小鍋中以小火煮10分鐘後加入鹽、胡椒及豆蔻調味即製成白醬。培根煎香，馬鈴薯切成0.5cm薄片。將烤完20分鐘的派皮，底部鋪上馬鈴薯，放上培根後再淋上白醬，上面再灑一點帕瑪森起司，再以180度烤20分鐘即可。 |
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發表於 2015-2-4 14:54:05
