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這就是嘉鱸仔，這種魚養殖成功已經很多年了，養殖戶叫牠"金龍仔"也就是影片裡稱的(金鰱)，因為這種魚釣上岸後會發出咕咕聲，海釣場的釣客叫牠咕咕魚，野生嘉鱸仔的名稱已經夠複雜，在加上養殖成功後，養殖者和海釣場給牠的命名更是五花八門，魚的名稱只有習慣性，而無邏輯可言。
灘釣和堤岸釣，我釣過很多嘉鱸仔，最大有五指粗約一台斤多。至於嘉鱸仔的風評各有說法，嘉鱸仔算高價魚，價格略高於紅沙，但是和紅沙，花身仔，哇米仔...等魚一樣，口感"呼呼"的，就是肉質不夠緊實，也沒有特殊的風味。當然食物的喜好因人而異，也是有人很喜歡吃這類魚。一般蒸，煎，煮湯皆可。
清蒸嘉鱸仔
養殖嘉鱸仔都不大，大多3指多粗，可能要4~5尾才有一斤，都是幼稚園小朋友，我看過一支釣釣穫約3公斤重的，這種級數的貨色大多賣給大餐廳養在水族箱待價而沽。在前鎮魚港我看過近10公斤重的，這在台灣十分難得，而在越南和沙巴我看過一米以上超過20公斤的嘉鱸仔，這種級數在台灣是傳奇。
http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=381904
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發表於 2015-2-10 01:23:59
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