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[食譜] 用剩下蔬菜做煎餅 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2015-2-17 21:08:07 |只看該作者 |倒序瀏覽

年節買了一堆的蔬菜，雖然剩下了，但想著如何烹調也很有樂趣。如果有剩下的海鮮料，加進蔬菜煎餅混合料裡，口感、風味就更有層次。

《材料》（2人份）
洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、蔥等剩下的蔬菜…適量
低筋麵粉…4大匙
太白粉…4大匙
白芝麻…1大匙
水…120cc
芝麻油…1大匙
鹽…適量

《沾醬》
粉狀辣椒…少許
醋…1大匙
醬油…1/2大匙

《作法》
1.將蔬菜切碎。
2.碗裡放入低筋麵粉與太白粉，加水後充分混勻。
3.將蔬菜與白芝麻、鹽加入步驟2的碗中混合。
4.將平底鍋裡的芝麻油加熱，倒入一半份量的混合料壓成餅狀煎，將兩面煎至金黃色。
5.將沾醬材料混勻，用餅沾著吃。

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