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[食譜] 扁魚白菜 [複製連結]

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發表於 2015-2-26 01:15:30 |只看該作者 |倒序瀏覽

扁魚白菜

食材
扁魚5片
白菜1顆
蝦米30克
豬肉片100克
香菇6朵
大蒜5顆

調料
鹽5克
胡椒5克

【料理步驟】

1.蝦米與香菇泡水約30分鐘，使蝦米去鹹味、香菇泡軟。

2.扁魚先切成寬約5公分的條狀，熱油鍋後加入扁魚並以中大火油炸約5分鐘，待香味飄散即可撈起備用。

3.另起一鍋熱油，以刀背拍碎蒜頭，加入蒜碎、蝦米、香菇以大火爆香10秒。
Tips：蝦米、香菇需瀝乾才能放入鍋內爆香。

4.將整顆白菜切成寬約5公分的片狀，加入步驟3鍋中與配料均勻攪拌，轉中小火並蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，白菜變軟即可掀蓋。

5.豬肉片切成寬約2公分的肉條，放入同一鍋中以中火煮至豬肉變色至熟，即可起鍋盛盤，完成料理。

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