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[食譜] 橙汁炒甜年糕 [複製連結]

SOGO超級版主

終身義工

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1樓

發表於 2015-2-26 01:16:47 |只看該作者 |倒序瀏覽

橙汁炒甜年糕

食材
紅豆年糕250克
低筋麵粉200克
蛋黃半顆
卡士達粉20克
柳橙汁200ml

調料
白醋50ml
白砂糖40克

【料理步驟】

1.低筋麵粉與蛋黃一同倒入碗中，並加入100ml水量，調製成麵糊備用。

2.紅豆年糕切塊，並放入麵糊中，裹上麵糊備用。
Tips.只要是甜年糕，無論何種口味皆可使用。

3.起鍋開大火，倒入蓋過紅豆年糕的油量，待油溫為180℃時，將裹上麵糊的紅豆年糕倒入炸至金黃色，約2分鐘後撈起。

4.另起鍋開中火，倒入柳橙汁、白醋、卡士達粉及白砂糖，拌至白砂糖融化，調製成香橙醬。
Tips：亦可使用其他水果果汁，如芒果汁或橘子汁，代替柳橙汁。

5.再倒入炸好的紅豆年糕，與香橙醬略拌炒過，取出即完成。
Tips：紅豆年糕已先油炸過，只要讓醬汁拌上紅豆年糕外層即可。

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力天使(五級)

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2樓

發表於 2015-2-26 12:10:57 |只看該作者

感覺吃起來,應該是酸酸甜甜的
甜年糕和香橙醬,真是好組合

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