SOGO論壇

手機版 ■ 站務公告 ■ 加分活動 ■ 綜合教學 ■ 疑問建議 ■ 私密影像申訴檢舉專區

SOGO論壇 › 論壇 › ≡ 品味生活 ≡ › 美食王國 › 高雄老正興

查看: 507|回覆: 1

上一主題

下一主題

[南部美食] 高雄老正興 [複製連結]

天使長(十級)

Rank: 13

狀態︰離線

電梯直達

跳轉到指定樓層

1樓

發表於 2015-4-8 18:08:18 |只看該作者 |倒序瀏覽

掛爐烤鴨／780元、860元（2吃）

開業近六十年的老正興，是高雄老字號餐館，堅持道地江浙口味的傳統廚藝，不過除正統江浙菜，北京烤鴨更是超級招牌菜，平均每日可賣出數十隻，每逢年節更有上百隻的好銷量。

廚房領班李夏富說，店內有專門的烤鴨師傅，每隻鴨都是現宰的台南土番鴨，肉多紮實，拿來做烤鴨最適合，李夏富強調，烤鴨要好吃，風乾的時間最是關鍵，得看每日的濕度及溫度來判斷風乾時間，等風乾時均勻淋上麥芽水，進入烤爐烤到酥香多汁，一端上桌香氣隨裊裊白煙散播出來，光是聞到便垂涎三尺。想要多品嘗烤鴨好滋味，店內也提供烤鴨二吃吃法，除夾餅皮外，可另搭配鴨絲、炒鴨架子或鴨骨湯等。

連皮帶肉片與蔥段及帶有芝麻香氣的甜麵醬，夾入師傅手擀餅皮中，入口嫩香，讓人一吃上癮；除掛爐烤鴨外，可再選擇另一道烤鴨料理，例如芥蘭炒鴨絲，將鴨肉切絲過油，再與芥蘭一起爆炒；或是炒鴨架子，先過油與醬油、些微番茄醬爆炒上色，做法簡單卻美味。

芥蘭炒鴨絲

炒鴨架子

【超絕配】

豆苗蝦仁／240元（小）

DATA
電話：（07）551-2495
地址：高雄市七賢三路169號
營業時間：11：00～14：00、17：00～21：00，無店休
備註：用餐另收5%服務費

以上各家資訊若有異動，請以店家最新公告為準。

喜歡嗎？分享這篇文章給親朋好友︰

感謝作者

活著，就要善待自己。

能天使(四級)

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

狀態︰離線

2樓

發表於 2015-4-13 21:40:14 |只看該作者

外省老字號餐廳,口味獨特,但價格也高....

本論壇為非營利自由討論平台，所有個人言論不代表本站立場。文章內容如有涉及侵權，請通知管理人員，將立即刪除相關文章資料。侵權申訴或移除要求：abuse@oursogo.com
GMT+8, 2025-9-7 04:59	手機版\|SOGO論壇

	品味生活\|休閒天地\|興趣嗜好\|學術藝文\|女性頻道\|電腦數位\|遊戲天堂\|影視音樂\|宗教綜合\|綜合圖片\|綜合影片\|成人園地
	© 2004-2025 SOGO論壇 OURSOGO.COM

回頂部