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夏威夷牛肉起士堡
食材：牛絞肉150克、罐裝鳳梨片1片、起司片1片、美生菜約2～3片、番茄片1片、萵苣約2～3片、生洋蔥圈約3～4片、漢堡麵包1組、炸薯條約10克
調味料：白胡椒粒約1匙（罐裝撒約3～4下）、胡椒鹽約1匙（罐裝撒約3～4下）
作法：
1.牛絞肉加胡椒粒、胡椒鹽，用手以捏、和拌勻，將牛肉揉成一顆球狀，再上、下甩打增加黏性，接著再塑型成圓餅狀，放入冰箱冷凍約半天時間。要做漢堡時，再放於室溫下約10～15分鐘解凍。
TIPS：牛肉先放冷凍可鎖住肉的原味，吃起來口感也比較紮實。
2.漢堡入烤箱，以180℃烤3分鐘。起鍋開大火，放少許油，油鍋冒煙時轉中小火，放入牛肉煎至表面變色再翻面，同樣到表面變色時放起司片，待起司片融化起鍋。
3.同一油鍋，放罐裝鳳梨片煎約1分鐘至表面變色，翻面再煎約1分鐘起鍋。
4.烤好的漢堡先放萵苣、生洋蔥圈及美生菜、番茄片，再放上牛肉起司、鳳梨，擺盤時一旁再放上炸薯條即可。
※本期示範食材皆可在各大超市、傳統市場、食品材料行購買。示範分量皆為1～2人份。
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發表於 2015-4-21 06:37:52
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