本帖最後由 chiou.cw 於 2015-4-24 10:16 編輯
大家都知道普洱茶有許多保健功效，且它的减肥降脂、暖胃護胃功效果為明显顯，但是為了能够達到喝茶健身的作用我们是不是首先需要保证普洱茶的質量呢？茶面上見有霉變的茶是否可以喝呢？
普洱茶的生產在云南,通常目前存在歷史較悠久且知名的茶廠有 勐海茶廠，下關茶廠等.....鑑别普洱茶的基本特徵： 色澤褐红,條索整齊緊结,口感甘滑、醇厚、滑顺,喝起來令人愉快舒適。普洱茶的質量通常體現在普洱茶的外形和内質两方面上：
外形辨别：
普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱(一般人不會去區分)。從外形上講：普洱茶外形色澤褐红（俗稱猪肝色）,條索肥嫩,緊结（因採用大葉種為原料）。普洱散茶的级别是按嫩度為基楚的,嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看 (1）芽頭多，毫顯，嫩度高。( 2）條索（葉片捲緊的程度）緊结,重實，嫩度高。( 3）色澤光潤 ,色澤光滑，潤津的嫩度好,色澤乾枯的嫩度差。普洱緊壓茶：外形要求形狀匀整端正；棱角整齊,不缺變少角；厚薄一致,松緊適度；模纹清晰,條索整齊緊结；色澤以黑褐,棕褐、褐红色為正常。表面有霉花,霉点的普洱茶均為劣質。
内質辨别：
湯色：明亮、红濃,红褐色。如湯色红濃剔透是高品質普洱茶,猶如红酒一杯；深红,红褐的湯色均為正常。黄、橙或淺或暗黑渾濁的為劣質。
香氣：主要看香氣的纯度，區别霉味與陳香味。霉味是一種變質的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發酵過程中,多種化學成分在微生物和酶的作用下,形成的新物質產生的一種综合香氣。有的似桂圓香,红棗香、檳榔香、木香、仙草香(臺灣)等,總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陳韵。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味、酸味、或其他異味,怪味等為不正常。
滋味：普洱茶的滋味要醇和,爽滑、甘甜。指刺激性不强,没有澀味,口感很舒服。回甘是指茶湯濃而刺激性不强,茶湯入口以後舌根口腔均有明顯的回甜味。總之, 建議您喝茶要尋求自然,喝着自己覺得口感舒暢自然的,這茶一般都是好茶
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發表於 2015-4-24 08:30:02
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