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所需的材料A：
牛奶 250㏄
奶油 20公克
所需的材料B：
全蛋 100公克
細砂糖 40公克
煉乳 50公克
所需的材料C：
玉米粉 30公克
抹茶粉 3公克
所需的材料D：
糖漬栗子 8顆
所需的材料E：
日式餅皮麵糊 適量
做法：
1、將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。
2、將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。
3、將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀，
再將事先切碎的材料D加入拌勻即成抹茶奶油餡。
4、將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，
倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
5、待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），
用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的抹茶奶油餡。
6、待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），
等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，
快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。
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發表於 2015-4-28 09:28:08
