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美國、英國最新研究發現，改變飲食習慣只要大約兩星期時間，大腸癌風險就會出現明顯變化。如果大量攝取纖維質，少吃點蛋白質、脂肪，大腸癌風險馬上就會下降。反之，若吃很多肉、脂肪，纖維質攝取量偏低，大腸癌風險便會在短時間快速增加。
研究人員以美國人、南非人為研究對象，因而得到上述結論。研究成果已發表於《自然通訊》期刊。研究結果再次證實，高纖維飲食可以明顯降低大腸癌風險，研究也發現，腸道細菌在大腸癌病程扮演重要角色。
西方飲食中蛋白質攝取量往往很高，纖維質攝取量偏低，因此西方人罹患大腸癌比率日益增加。相較之下，非洲人平均攝取較多纖維質，脂肪、蛋白質攝取量則比較少。
美國匹茲堡大學、英國倫敦帝國學院研究團隊以二十名非裔美國人、二十名南非鄉下居民為研究對象，請這兩組人互換飲食模式，持續兩星期。在研究前後，研究人員為這些人進行大腸鏡檢查，並測量生化指標，以評估其大腸癌風險。
研究剛開始時，大約半數美國人有大腸息肉，非洲人則沒有大腸息肉問題。大腸息肉是一種異常組織，雖然無害，卻可能演變成癌症。
研究顯示，經過兩星期改變飲食習慣後，美國人的大腸發炎反應明顯趨緩，癌症風險指數也逐漸下降。相較之下，非洲人改成西方飲食兩星期後，癌症風險指數便快速飆升。
研究計畫主持人英國倫敦帝國學院外科與癌症學系教授傑洛米‧尼克爾森表示，從研究結果來看，多攝取纖維質的確可以減少大腸癌風險。這並不是新發現，比較讓人感到驚訝的是，改變飲食習慣後，只有短短兩星期時間，大腸癌風險指數就出現劇烈變化。 |
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發表於 2015-5-2 08:14:08
