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《氣候及地理環境》
波爾多位於法國西南部的吉隆特省(Gironde),西臨大西洋,氣候溫和且穩定,
土壤形態多,非常適合種植葡萄,是法國最大的頂級葡萄酒產區,擁有超過400家酒商。
源於中央山脈的多爾多涅河及加隆河匯流的吉隆特河(Gironde)將波爾多切成左岸及右岸。
《左岸及右岸》
左岸: Medoc梅多客、Graves格拉夫、Sauternes索甸。
加隆河匯流的吉隆特河以西稱為左岸,沿岸的礫石區域所堆積的小圓丘,
因排水性佳提供生產高級葡萄酒的土質。極適合晚熟的Cabernet Sauvignon,
因此調配以CS為主,以嚴謹濃郁的結構與口感為名。
知名的左岸列級酒莊,除了Ch. Haut-Brion位於Graves,其他60間皆分布於Medoc的五個鄉鎮:
Haut-Medoc、St. Estephe、Pauillac、St. Julien、Margaux等。
關於左岸列級酒莊請見-> http://goo.gl/JL2ln
右岸: St. Emillion 聖愛美濃、Pomerol 玻美侯等。
加隆河與吉隆特河以東的區域,氣候較涼爽土質結構也較複雜,
河流的沖擊形成高低不平的地形。常見的土質為覆蓋砂質黏土的石灰質,
比較不適合Cabernet Sauvignon,因此以Merlot 與Cabernet Franc為主,風格較甜美柔和。
《影響全球的波爾多調配》
由於地廣土肥,葡萄品種齊全,幾乎所有種類的葡萄酒都有生產,有香醇味濃的紅葡萄酒,
有辛味、甜味的白酒及粉紅酒等;從頂級佳釀到普通佐餐酒,應有盡有。
波爾多以調配型葡萄酒為主,主要品種為Cabernet Sauvignon及Merlot,
再添加少量的Cabernet Franc及Petit Verdot,此調和就是風靡全球的波爾多調配(Bordeaux Blend)。
風格古典高雅,均衡又耐久存,至今仍然是許多新世界釀酒國追求的經典類型,深受全球酒迷的喜愛。
除了經典類型的紅酒,波爾多南方索甸Sauternes的貴腐甜白酒,口感濃郁又華麗,
是全球最知名的甜酒產區之一。 不甜白酒則以Sauvignon Blanc 及Sémillon為主,大多清爽簡單。
《波爾多產區聞名世界的三大理由》
1. 好葡萄酒的最大產區。
2. 波爾多在歷史上曾被英國佔領,當地大公曾與英國聯姻,其葡萄酒也名聞英倫,
隨英法殖民擴張而傳遍世界。
3. 波爾多港是法國最大港口之一,利於出口及走向世界。
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