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一般我們所熟悉的香檳酒,都是帶著金黃色氣泡;而粉紅香檳, Champagne Rose,
則是帶著粉紅色氣泡的香檳酒.而粉紅的色澤,來自於紅酒,也就是說在香檳的釀製過程中,
在白酒中添加一些紅酒增添她的色彩;而有些則是在榨取葡萄汁的過程中,
將帶皮的紅葡萄萄一起放入榨取的過程,以達到染色的效果,而紅葡萄對在香檳區產區說,
是輕而易舉的事,因為在香檳區釀製香檳的主要三種葡萄品種,
有兩種是紅葡萄品種,一種是 Pinot Noir,另一種是 Pinor Meunier,
而白葡萄品種則是 Chardonnay.
一般在市面上的香檳以金黃色的酒體為主,而粉紅香檳是比較少見的,由於少見的關係,
同品牌的香檳中,一般粉紅香檳的價格,也較一般香檳來的高.粉紅香檳的果香氣較一般香檳來的濃郁,
口感也略重些,而她的氣泡所帶來的歡愉的氣息卻跟香檳是一樣的,而更因為她的粉紅色澤,
卻又多添加了一些些慶祝與浪漫的氣息.
如果沒試過粉紅香檳,我覺得您應該試一次粉紅香檳,
您可以以這支Costco 自有品牌的Kirkland當作入門款,如果喝了感覺不錯,再去挑其他的品牌,
像是 Moet & Chadon Rose, Drappier Val Demoiselles Brut Rose,
Taittinger Brut Prestige Rose, ….etc. 當然她們的價格一定是超過千元的啦!
我覺得，比起金黃色的一般氣泡酒，洋溢著淡淡淺紅顏色的粉紅香檳不僅在色澤上更平添幾分浪漫氣息；
在口感與滋味上也往往更深邃更渾厚，常散發出如溫帶水果與莓類、堅果，
甚而是皮革、燻烤等狂野的芳香，充滿多元豐富的變化與耐人尋味的風貌與韻致，令人不能不為之分外沈醉。
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發表於 2015-5-5 09:01:03
