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[生活小秘方] 拯救銅鍋大作戰，原來只要切一片煮熟就好 [複製連結]

花小漾

座天使(七級)

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電梯直達

1樓

發表於 2015-5-6 06:47:53 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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我真的沒有想過，銅鍋那麼那麼那麼那麼那麼嬌貴那麼體弱多病，但也還好我完全不知道，不然，我就不會入手那麼夢幻的鍋子了。

她就像一個有公主病的女友，或像鍋界林黛玉，總之，對於大家傳言她難照顧得要命這件事，是真的，就像美女難把，把稻又難顧這樣，所以奉勸大家入手銅鍋請考慮再三，說真的，我本來就沒有期待我的銅鍋會永遠那麼美，如果有發摟我家裝潢一路的朋友們應該會知道我這人其實不是鍋奴，也從來不是物品的奴隸，這樣說真的很客氣，藏鏡人常常說：當妳的東西真的很可憐！

因為不管是單眼相機、手機、名牌包、好錶好鞋、美鍋…我都秉持著物品就是物品，愈是昂貴愈要經得起考驗，絕對是要操它個夠，不然就枉為買它們這麼貴，所以！即便是這樣的銅鍋，我也從來沒有想過要＂小心翼翼＂的使用它．其實如果真的要買銅鍋會怎麼使用？怎麼保養？我應該就會打消買它的念頭．因為我本來就只打算有一湯鍋和一炒鍋一煎鍋，所以每支鍋子應該都要善用的，我是願意鍋子有正常使用痕跡的，而且我很愛那樣，我覺得那樣代表我有認真用它們，當時我就希望我的所有物品跟我的家一起有歲月感，總之，因為瓦斯爐被裝錯，燒壞我兩支比瓦斯爐貴好幾倍的鍋子，我才知道為什麼我的鍋子會這樣整個燒成黑的，因為瓦斯比重不同，火非常旺．但其實我用的鍋子都非常怕大火。

這真的是壞掉，不是我追求的使用感．我衷心地對我的鑄鐵鍋再一次表達愛意，因為我曾經覺得鑄鐵鍋之所以會紅，是它很繽紛外表很美，而且很貴～在勇家的主婦人生裡，我每天和我的鑄鐵鍋愈磨合愈愛它，它真的是好鍋，不只是因為美麗的外表．看我這鍋的慘況，不是只有單面，正面不鏽鋼也燒成這樣…….非常非常慘烈就對了～我幾乎忘記她有多美，稱她被＂毀容＂半點不為過．

因為她本來是我廚房的門面，像在我廚房的紅牌坐檯小姐，每個人看見我廚房第一句都是讚我銅鍋，她毀容後我每天都很火大～因為她掛在那邊我每天看一次氣一次，我還是要卯起來救她看看，畢竟我的怒火讓我的心燒焦燒毀的程度恐怕不亞於美麗的銅鍋，所以我希望自己能在這件事做完後，就放下我的憤怒，把憤怒一起刷洗掉回復晶亮吧。

我發現在做這件事時其實是爽快的～因為最近我不是迷上做麵包嗎？（部落格的朋友可能比較不曉得，我還沒為此寫文過）畢竟廚房科學真的是們有趣的學問咧！最近我老公還幫我買了一套書，寫烘焙科學的，還沒時間看，但我開始對廚房裡的科學感到興趣．刷鍋子這件事就還了解蠻多廚房科學。

所以當我決定要開始刷鍋子的時候，按鈕就被啟動了．首先是江江幫我去社團問的，用番茄醬刷銅鍋。

說真的剛聽到還蠻震驚的咧！番茄醬耶！立刻差使爸爸去幫我買～番茄醬是有用的，但可能因為它的酸度普通，適合輕度患者．而當天我也使用另外一組人馬建議的白醋，說真的白醋比番茄醬速效！一沾下去整個鍋子就開始變色．不過還是很需要費力刷就是～

還有人建議我煮沸醋加小蘇打，但我的博士好朋友們對於這個建議感到很噗叱，小梁說：『奇怪耶？小蘇打的鹼性不是會跟醋酸做抵銷嗎？』對了～我也煮沸過小蘇打，這是最先使用的方式，它可以清潔鍋子，但對於鏽色的部分完全沒有幫助。

然後某天也在台灣好食材網看見一篇寫說把洋蔥煮沸後，焦鍋的部分可以輕鬆刷除…..結果經我證實，沒啥用．其實我從那次番茄醬有點效果後，幾乎每天一看到有新的方法就會刷一刷，因為這件事就算再有用的東西，沒出力刷也無法，我的鍋子是重症患者，

當時我用醋泡和番茄醬刷成這樣↑已經有點成效，每天就都再刷一刷，鍋內的狀況，醋也幫了我大忙～接下來我要說最有用的…….

其實酸真的都很有用，醋也不輸檸檬，但檸檬對我來說好聞很多，我比較愛它！而且當時我可愛的粉絲團粉絲兆芬，還私訊給我一個連結，是拿檸檬刷粗鹽，利用粗鹽當砂紙的概念，這個方式非常非常有用～檸檬一刷下去的摸們，立刻就會變色，那樣慢慢刷真的蠻有成就感．另外一個方式，就是把檸檬片一片，像我這樣滾沸，滾沸醋也是可以，水滾的時候可以立刻看見鍋裡的黑色一邊退，非常神奇。

那時刷到的極限是這樣～已經非常有成就感了！

但是！！！！經過兩周的努力，我美麗的銅鍋又回來了！真的非常冗長也艱難的一段路啊～～～～～～～本來差點要把它給丟掉，還好終於皇天不負苦心人，我把我的鍋子救回來了！而且我覺得最棒的是，以後我就完全懂得使用這種鍋子，也知道如果再這樣該怎麼救她～

現在也養成照顧鍋子的ＳＯＰ，每天煮飯整理完就會重新養鍋子一次．不鏽鋼鍋和鑄鐵鍋其實差不多，就是把鍋子擦乾，在鍋子裡倒油把鍋子燒熱後，用刷子把鍋面塗滿，然後燒到油很燙，就把瓦斯關掉放冷，這樣是為了讓鍋子毛細孔打開後讓油填塞進去，就可以不沾鍋。

而銅鍋，平常連銅面也要上點油，才不會很快就氧化，而且這兩種鍋子都不能開大火燒，會把鍋壁燒焦，尤其是銅鍋真的會非常明顯且快黑，要萬萬注意，鍋子已經刷成亮晶晶的，也習得刷鍋子和保養鍋子的技能！

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zxzx310310

見習天使

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2樓

發表於 2015-8-20 15:09:22 |只看該作者

妳也...太厲害了!
不過我還是比較注意廚房
還蠻美的
先學起來~

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gowatch

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3樓

發表於 2015-8-20 16:55:41 |只看該作者

感謝大大無私的分享，讓我受益良多。讚辣

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蘭爵皮大神

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4樓

發表於 2015-8-29 14:01:44 |只看該作者

這方法真的太屌了!! 不學不行

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