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第一個登上聖母峰的人很容易查到，
第二個登頂的人卻沒沒無聞。
人們對於"第一"稱號的癡迷可見一斑。
葡萄酒歷史亦然，從古蹟考據來看，
歐洲葡萄酒始於亞非地區大抵已為共識。
但到底始於亞非的何處？
是西亞的地中海東岸？
還是俄國南部的高加索山區？
四大古國中的埃及也虎視眈眈。
甚至打醬油的中國也宣稱在河南發現9000年前的葡萄酒遺跡，
儕身"葡萄酒創始俱樂部"一員，
加上萬物之祖韓國剛好湊成一支籃球隊(誤)。
在看過上一篇文章後，
相信各位不會再被"誰是第一"的虛名所惑。
早在人類出現之前，葡萄酒即已存在於大自然中。
文明越古老的國家，當然就能越早"發現"葡萄酒的存在，並加以利用。
但也僅此而已，多早開始釀酒，和釀造技巧未必直接相關。
回到葡萄酒的歷史。
與人類文明的起源相似，
葡萄酒發源於西亞的小亞細亞一帶。
西元前八到五世紀左右，隨著當時稱霸地中海的腓尼基人四處經商，
葡萄酒從西亞流入東南歐的希臘、義大利一帶。
有需求就有供應，
氣候風土同樣適宜種植葡萄的環地中海地區，
成為阡陌連田的葡萄產地。
葡萄酒原本可能僅以"東南歐的地方特產"終其一生，
像是墨西哥的龍舌蘭、中國紹興酒或日本清酒那樣。
但兩個重要因素改變了葡萄酒的國際地位。
首先是出現在義大利的羅馬帝國，
隨著帝國的高歌猛進、武裝殖民，
羅馬文化擴及高盧(今法國)、日耳曼(今德國)、與西班牙地區，
葡萄酒也成為帝國風尚的一環，流行於轄內各地。
其次，被羅馬帝國奉為國教，
在歐洲各國佔有重要地位的基督教，
也是葡萄酒釀造技術的重要推手。
教會掌握了歐洲絕大多數的土地，
廣為種植各種作物，藉此自給自足，
當然，葡萄也包括在內。
土地只是小事，知識才是力量。
在教育不普及的古代歐洲，
教士們是少數能夠識字、以文字傳承經驗的階層，
是釀酒技術發展與系統化的先驅。
諸位不妨看看歐洲各國的酒類飲料，
時不時就與哪個主教或修道院有關。
傳聞發明香檳聞名的 Dom Pérignon 修士不在話下，
就連啤酒也有"修道院啤酒(A bbey beer)"的分類，
足見教士們平日壓力很大的居功厥偉。
至十八世紀，葡萄酒在歐美各國落地生根，
成為西方國家的代表性酒款。
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發表於 2015-5-10 07:45:21
