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[南部美食] 高雄菜鴨子 [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2015-5-17 12:09:56 |只看該作者 |倒序瀏覽

早午餐系列（手作麵包＋鮮活沙拉＋水果優格＋慢磨鮮果汁）／245元
藍莓貝果搭配加入手作覆盆子果醬的優格、以及蘋果、芭樂、哈密瓜等打出的果汁與沙拉，整體吃來清爽。

凌晨五點天色還未全亮，隱身於巷弄中的「菜鴨子」，便開始了一日的運作。從揉麵糰、等待自然發酵、入烤箱等，全由老闆之一的鴨子一手操作，堅持只添加純蜂蜜，並以高水量取代高油量，讓麵包香氣足且健康又養身。鴨子強調，麵包好吃秘訣在於低溫、長時間的發酵，因此製作十分耗時，但為了健康卻很值得；也因全部手作，而採限量發售，每天固定推出富嚼勁的歐式麵包、軟中帶Q的軟式麵包和極低糖、低油脂的貝果三種，口味則兩週更換一次，讓客人有更多選擇。除了自家烘焙的麵包，亦提供手作餅乾。

（右ㄧ）軟式麵包（紫米桂圓吐司）／150元（500g）
添加擁有豐富膳食纖維的紫米搭配煙燻桂圓，每口都是幸福又健康的好滋味。
（左ㄧ）貝果（熱情夏威夷）／50元（100g）
以熱水汆燙表面增添嚼勁。加入杏桃果乾及夏威夷果，帶點果香讓人一吃上癮。
（右二）歐式麵包（三黑麵包）／50元（140g）
咀嚼時帶著芝麻風味，一口咬下還吃得到蜜黑豆、煙燻黑棗及烤香核桃三種食材。

鴨子說，一開始只是單純喜歡做麵包，後來與同樣喜歡烘焙的思思一同開設「菜鴨子」，希望讓客人在城市角落中，有一處簡單卻也能為健康把關的休憩空間。

DATA

電話：（07）225-9759
地址：高雄市苓雅區民族二路4巷14號
營業時間：10：00∼18：00，週一休

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