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[南部美食] 高雄．簡家肉粽．肉粽 [複製連結]

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發表於 2015-6-22 00:30:14 |只看該作者 |倒序瀏覽

高雄．簡家肉粽．肉粽

已傳承第5代的簡家肉粽，除了高人氣的香菇蛋黃肉粽外，另有花生粽可選擇。老闆簡學正表示，店內的糯米使用水分充足且較結實的彰化長糯米，包粽前一定要用水浸泡至少半小時以上，才能徹底施放米香，口感也較Q，而豬肉則選用油花分布均勻的胛心肉，並以醬油、糖粉和高粱酒醃製入味。特別的是，店內到現在依舊堅持以傳統大灶、炭火燒的方式，來溫煮肉粽至熟，簡學正強調，炭火煮的肉粽，有股格外細緻的香氣。

DATA
電話：（07）581-7388、0970-802-716
地址：高雄市左營區左營大路86號（左營第二公有市場內）
營業時間：週二～日07：00～15：00，週一休，2015/6/20公休
訂購資訊：即日起可預訂再店取或宅配，宅配運費約90元起。

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