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[食譜] 龍蝦春捲 [複製連結]

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發表於 2015-7-8 00:58:07 |只看該作者 |倒序瀏覽

龍蝦春捲

食材
龍蝦1隻
春卷皮6張
蛋皮6張
火腿6片
紅蘿蔔1／2條

調料
白芝麻、花生粉、沙拉及糖粉各20克

【料理步驟】

1.龍蝦放入滾水中以大火汆燙，蝦殼變紅色後轉中火，汆燙約7分鐘。剝除龍蝦殼，用手取出龍蝦肉，以扭轉90度的方式擰乾。

2.將龍蝦肉對切後，再切成片狀。

3.春卷皮鋪在最底下，中間鋪放蛋皮，最上層鋪上由白芝麻、花生粉、沙拉及糖粉混合的調味粉，最後擺上切成條狀的紅蘿蔔與黃瓜。

4.在紅蘿蔔上淋上沙拉，再疊上龍蝦肉。

5.先用蛋皮將食材捲入，再用春捲皮包裹蛋皮捲，完成後斜切即可直接食用。
Tips：擺盤時可將龍蝦殼擺放在盤上，使料理更加美觀。

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