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一中街必吃 碳烤雞排排隊小吃
台中一中街美食林立，立足於此必定有著獨到功夫，其中一家碳烤雞排，長年為當地的排隊小吃。
位在水利大樓前「一中8兩雞排」，一直都是一中夜市裡的排隊小吃。因為所採用的雞排每塊都重達8兩，大份量又超級平價，加上獨特的烤醬滋味，令人回味無窮，吃得飽，也吃得巧。
老闆娘說，一般雞排多以油炸為主，但在一中街這麼競爭的市場裡，如果沒有辦法炸出自己的特色，就不容易建立起好口碑，於是她想到另一個點子，就是把雞排「先炸後烤」，變成碳烤雞排！一推出就造成熱潮，還常有許多外地遊客慕名而來，也因此成為一種風潮！
其美味的關鍵，是雞肉先用特製醬料醃製24小時，再裹上一層薄薄的粉炸至金黃色，炸好的雞排外皮酥酥脆脆，肉質紮實，把湯汁都鎖在裡面了。
然後炸好的金黃色大雞排，抹上獨家特調醬料，再以木炭現烤約2~3分鐘，待醬料被雞肉吸收後，呈油油亮亮，碳烤雞排就快要完成囉！
一中8兩雞排堅持以木炭現烤，在碳烤的過程中，一直飄出迷人的香氣，是醬料香、也是芝麻香，濃濃的滋味令一旁等待的顧客垂涎三尺。其肉質厚實鮮甜、湯汁多而飽滿，淋上些許檸檬汁提味，更能展現碳烤雞排的特殊風味。
一中8兩雞排：http://0923177364.tw.tranews.com/
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發表於 2015-8-13 00:41:52
發表於 2015-8-13 15:37:10
