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每3.5分鐘炸一片豬排 百元品嘗日本原味 吉豚屋豬排丼
日本連鎖豬排丼「吉豚屋」，8月初在台北車站商圈開設台灣一號店，這家日本上市公司，賣的是新台幣129元起豬排料理，再掀排隊美食風潮。
129元豬排丼真的吃得飽嗎？台灣吉豚屋公關馮鈺婷說，一般男生的食量是可以吃得飽的，女生的話可能是「好飽」，而「吉豚豬排丼」這個招牌商品一年在日本約可賣出1400萬份，空碗堆疊後的高度等於一年吃掉4200座東京鐵塔。
除了平價，這家店堅持醬汁日本直送；吉豚屋會長臼井健一郎說，即使飄洋過海來台，做法還是100%日式，招牌丼醬汁也是日本直送，食材用的低溫冷藏豬肉，以保存豬肉的鮮嫩香甜。
吉豚屋亦由日本空運麵包粉來台灣，這種粉包裹軟嫩豬排油炸後，可維持酥脆美味；第一口咬下豬排時，聽到了清脆卡滋聲響，軟嫩不失彈性的豬肉口感與飽滿鮮美的肉汁會讓味蕾驚艷無比。
臼井健一郎說，他們以高湯、醬油、砂糖、鰹魚、昆布與洋蔥等15種以上食材熬煮成獨家丼醬汁後，加入剛酥炸起鍋的黃金色豬排一齊燉煮；待洋蔥香氣與丼醬汁的甘甜滲入豬排，再依照吉豚屋獨家黃金比例，佐以柔順蛋液加熱，撒上蔥花為裝飾。最後澆淋在熱騰騰的白飯上，端上桌的當下，「吉豚豬排丼」可說是色香味俱全。
「里肌豬排定食」則是一客道地的日本豬排定食，臼井健一郎指出，新鮮清脆高麗菜絲，搭配上日本直送濃厚胡麻醬及清爽紫蘇梅醬，和Q彈軟嫩的酥炸里肌豬排最速配了。淋上經蔬果熬製成的酸甜豬排沾醬，即便炎炎夏日也讓人食指大動。
每日也現煮豬肉味噌湯作為配餐，臼井健一郎說，他們在特製味噌中，加入大量野菜及蘋果等，釀造出特殊香氣；不僅喝起來甘甜濃郁，一碗滿滿的配料豬肉味噌湯，喝起來痛快又享受。
快速是吉豚屋特色，號稱平均每3.5分鐘炸一片豬排，據說，在新開幕的橫濱市澤町店甚至曾創下一小時翻桌三次、日銷售2200份紀錄。
吉豚屋台灣一號店全店共63席座位，包含四人座與二人座席，店內採開放式廚房，讓每一片豬排，從裹上特製麵包粉到進入全自動炸豬排機，最後酥脆上桌的過程，都能清楚看見；它並引進日本吧檯食文化，讓消費者一個人也能自在輕鬆的享受美食。
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發表於 2015-9-17 07:35:32
發表於 2015-9-17 11:18:37
