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[飲食] 客家創意菜色迎賓美食笑開懷 [複製連結]

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發表於 2016-2-6 08:56:02 |只看該作者 |倒序瀏覽

客家創意菜色
迎賓美食笑開懷

創作者：劍湖山聯隊（張献昌 / 洪寬助 / 楊益雄）
菜餚特色：
材料：
青木瓜 10g
鰻魚 5g
甜椒 5g
月光米 15g
鹹豬肉 5g
泡薑 5g
蒜苗 3g
田雞腿 15g
紅槽 5g
芒果 5g
調味料：
百香果 5g
白糖 5g
米酒 5g
沾醬：
　蜂蜜 3g
　照燒醬 10g
1. 青木瓜去皮切片，加入百香果肉醃漬，鰻魚烤熟，將醃好的青木瓜舖平放入鰻魚，捲起後切片排盤，甜椒切長條裝飾，佐蜂蜜。

2. 鹹豬肉烤約20分鐘至酥，切丁與煮熟的月光米飯拌勻，捏作茶壺狀，泡薑切丁、蒜苗切絲放進盤中擺飾即可。

3. 田雞腿用紅槽、米酒、白糖醃漬後炸熟排盤，芒果切丁擺飾，佐照燒醬即可。

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