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[飲食] 客家創意菜色炸百香番薯湯圓 [複製連結]

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發表於 2016-2-10 08:44:34 |只看該作者 |倒序瀏覽

客家創意菜色
炸百香番薯湯圓

創作者：古華花園飯店（陳建州 / 李依錫 / 白文俊）
菜餚特色：傳統客家甜點是以糯米製成品為主。這道甜點，是濃濃的在地風情。炸百香番薯湯圓，加入特調百香醬讓傳統炸湯圓有了新意。
材料：
番薯一條
糯米粉 75g
太白粉少許
芝麻少許
百香果 2顆
芋頭 200g
蛋 1粒
調味料：
糖 75g
豬油少許
1.蕃薯蒸熟加入糯米粉、太白粉揉勻成麵糰備用。
2.百香果加蛋黃、太白粉煮成泥餡，包入作法1的麵糰，以中溫160至180度的油炸8分鐘。
3.將作法2的成品裹上芝麻即可。

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