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六度C寒流來襲 全台急凍熱騰騰火鍋成了民眾首選
首波寒流周末報到全台急凍！氣溫明顯下滑，預估氣溫下看至體感6度C，天冷也帶動火鍋店業績，業者預估業績將增加三至四成左右。台中熱鬧的逢甲福星路一年多前開了家個人麻辣火鍋，憑藉著三位年輕人用心經營，專注食材及麻辣口感十足加上平價，居然將逢甲文華路上一級戰區延伸至福星路上，無論是否寒流來襲，平日、假日都出現排隊人潮，成了逢甲新的美食指標。
麻辣對台灣人來說愈來愈被接受，尤其是在火鍋料理上。三個七年級會計系專科同學，畢業後一同圓夢，花了18個月時間足跡，遍及大陸、四川、北京、天津、上海、廣東、福建、澳門、香港、重慶等地，從連拿菜刀、切菜都不會的門外漢，在經歷過各地區辣椒、花椒，麻、辣、香、酸、甜、苦、甘等滋味後，不停測試才找出五種包括（沙勞越、白胡椒、四川麻辣豆瓣、山東辣椒條、雲南花椒、貴州辣椒）等數十種辛香料，屬於台灣人的口感，並以高單價租在東海開了第一家實現三個人的夢想。
原本就愛吃麻辣鍋的三位年輕老闆，負責地段經營黃偉豪、品管許仁豪、外場經營張棟樑，湯頭搞定了，店內火鍋種類，包括雪花牛、牛肉、松阪豬、泡椒牛肚等及大腸頭、豬脚筋、炸雞塊、火鍋料，都是經過三人一吃再吃後才提供給客人。黃偉豪表示：研發新食材剛開始一年多辛苦賺到錢繼續投在研發上，食材成本從來不是他們的考量點，盡量滿足消費者成了他們三人共同的指標，雙倍肉策略及單點任一鍋店內招牌那個麵可吃到飽。
在東海開了兩年多後，以高價租金在逢甲福星路上打造了那個鍋旗艦店，在精選地段，團隊齊心下逢甲店年營業額也是年年翻新，翻桌率更是高達17翻。黃偉豪指出，那個鍋已邁入第四年，在三人不斷努力創造奇蹟、感動下，無論品質營業額都有重大突破，今年2016年將正式開放加盟，希望找尋一些觀念相近的經營者來共襄盛舉。（攝影／李傳溎）
台中逢甲夜市商圈麻辣火鍋‧那個鍋：http://0427086789.tranews.com/
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發表於 2016-2-17 00:03:44
