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[飲食] 客家創意菜色魚躍九層天 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2016-2-17 08:53:23 |只看該作者 |倒序瀏覽

客家創意菜色
魚躍九層天

創作者：竹南鎮農會推廣組（劉秀蓮 / 邱寶鈅 / 陳永易）
菜餚特色：猶記得小時候的田邊小水溝，有許多狗甘魚（大肚魚）游呀游的，很多都變成配飯的食材，看到這道菜，引發濃濃的童年回憶。
材料：
狗甘魚（大肚魚） 300g
九層塔 100g
辣椒 2條
薑 1塊
蒜頭 5個
調味料：
豆醬 1大匙
鹽適量
酒 1匙
1. 狗甘魚洗淨炸酥備用。

2. 爆香辣椒、薑、蒜頭，加入作法1.炸酥的狗甘魚拌勻，加入調味料豆醬、鹽、酒，灑上九層塔即可裝盤。

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