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[飲食] 客家創意菜色雲乳鳳翼 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2016-2-19 08:40:38 |只看該作者 |倒序瀏覽

客家創意菜色
雲乳鳳翼

創作者：竹南鎮農會推廣組（劉秀蓮 / 邱寶鈅 / 陳永易）
菜餚特色：此道菜有豆腐乳和肉混合的濃香，再加上入口有不同層次的口感，讓人有幸福的滋味。
材料：
中翅 6支
紅蘿蔔 1條
綠竹筍 1支
火腿 180g
薑 1塊
調味料：
醬油少許
豆腐乳 1塊
八角 2粒
糖適量
1. 中翅去骨洗淨，用薑片、糖及醬油醃漬15分鐘備用。

2. 紅蘿蔔、綠竹筍、火腿洗淨切成條狀備用。

3. 將作法2.的材料塞入作法1.醃漬去骨的中翅，然後過油。

4. 將八角、豆腐乳、及作法3.的成品──中翅一起入鍋熬煮至入味即可。

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