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[飲食] 客家創意菜色鑲紅柿 [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2016-2-28 08:31:53 |只看該作者 |倒序瀏覽

客家創意菜色
鑲紅柿

創作者：吳松濂
菜餚特色：
材料：
柨餅

3 個

蒜未

10ｇ

酒釀

30ｇ

豬絞肉

100 ｇ

蝦仁

60ｇ

雞蛋

1粒

薑

30ｇ

九層塔

20ｇ

芋頭

30ｇ

蔥未

10 ｇ

福菜

30ｇ

調味料：
蕃茄醬、米酒、糖、辣椒醬、太白粉、白醋、醬油、香油

A.將豬絞肉再剁細加入薑泥、蔥末及調味料拌勻，再摔至有彈性備用。
B.蝦仁剁成泥加入調味料摔打至有彈性備用。
C.柨餅放入熱水中稍燙取出切半，再將豬絞肉塞入，再塞入蝦漿蒸熟取出備用。
D.爆香蒜末加入調味料及水，再將紅柨放入燜煮約5分鐘取出裝盤淋上醬汁及酒釀，再放上九層塔及芋頭片即成。

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感謝作者

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2樓

發表於 2017-11-17 11:23:58 |只看該作者

感謝大大無私分享、謝謝！

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