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[食譜] 和風紅燒黃魚 [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2016-3-11 00:37:14 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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和風紅燒黃魚

食材：黃魚1條（150克）、薑片3片、板豆腐半塊、鮮香菇1朵、紅蘿蔔片2片

調味料：醬油50c.c.、米酒50c.c.、味醂50c.c.、冰糖2匙、麥芽糖30c.c.

調理方法：
1. 板豆腐切小塊備用。黃魚去除內臟、刮去麟片後，以清水洗淨。

2. 另外起鍋開大火，倒入薑片、醬油、米酒、味醂、冰糖及300c.c.水量。

3. 水煮滾後，蓋鍋蓋轉小火，並在水煮至剩約一半量時，放入黃魚。

4. 五分鐘後，再丟入板豆腐、香菇與紅蘿蔔片一起煮。

5. 待醬汁快收乾時，鍋中倒入麥芽糖拌過，即完成。Tips：加入麥芽糖可讓黃魚口感較甘甜、完成品色澤亮且好看。

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2樓

發表於 2016-3-13 23:07:25 |只看該作者

棒棒棒。我超喜歡的魚料理，感謝大大

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