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[食譜] 炸小湯圓 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2016-3-14 00:30:58 |只看該作者 |倒序瀏覽

炸小湯圓

食材：小湯圓200g、太白粉少許

調味料：花生粉10g、糖粉10g

1.首先將小湯圓沾裹上少許的太白粉。
Tips：裹上太白粉後，可以讓湯圓不會黏在一塊。

2.待油溫加熱至攝氏140～150度左右再下小湯圓。
Tips：可以指尖抓取少許太白粉輕撒在熱油表面，見油面微微起泡，即可下鍋。

3.在油炸過程中，以鍋鏟不時攪動，以免沾鍋。

4.待湯圓浮起，即可盛起、瀝油。

5.最後撒上拌勻的糖粉和花生粉即完成。
Tips：主廚建議，搭配梅子粉，味道也不錯。

※示範分量為4人份，食材均可於傳統市場購得。

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