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發表於 2016-3-22 00:20:56 |只看該作者 |倒序瀏覽

Johnnie Walker 的 Swing

上個世紀的90年代以前，威士忌均以Blended Malt 為大宗，尤其是蘇格蘭威士忌。當時威士忌專賣店放眼望去，找來找去幾乎都只有調和的威士忌。

不過從90年代開始到現在，越來越多人喜歡品嘗酒廠的原始風格；加上威士忌的產值也逐年遞增，所以酒廠有充分的原酒貨源滿足現代酒客的需求，所以 Single Malt 自此便大行其道。而且有些本來是販賣調和威士忌的酒廠，也見風轉舵，改賣Single Malt威士忌了。

雖然說 Blended Malt 不如過去那般盛行，但是從以前人的眼光來看，也有相當出色的調和威士忌在其中。當然最熱門的品牌，莫過於 Johnnie Walker 了。我這支 Johnnie Walker Swing 已經放了很久，是從一個不愛喝酒的長輩家取得，但是放在我的酒櫃也很久了，直到最近才決定拿來喝。雖然說老威士忌目前在台灣，感覺喝的人好像不怎麼多，不過對酷愛老酒的我，是一定要嘗試的。更可以趁機和三五好友共襄盛舉。所以就來喝喝看老威士忌有什是和現在的 Single Malt 威士忌有什麼差別。

◎圓弧矮瓶，寬底，造型典雅，酒的顏色呈現麥稈褐色，打開瓶蓋，酒香逐漸瀰漫四周圍。倒在杯中，呈現出淚珠形狀的淚腳。

◎聞：典型麥香、細緻果香(似蘋果和西洋梨以及櫻桃香味)、細微煙燻味、細微柴油味、特別的是感覺帶有紅磚和瓦礫的氣味，複雜，但整體而言氣味的整合很平衡，完美。

◎品飲：略為辛辣但甘甜，辛辣似薑汁感、甜度夠且有太妃糖感、口感略厚重，而且隱隱約約好像略有一點點艾雷島的風味和雪莉桶味，整體平衡度不錯，但是終感較為苦澀，口感的轉化也很粗糙，終感比較差我想是美中不足的地方。

◎根據介紹：Swing 是以40多種原酒調和而成的，原酒的年份從3年到30年不等，原酒主要以斯佩賽為主，當然也加入了艾雷島和幾款高地威士忌的。個人認為老威士忌和現在Single Malt最大的差別在於老威士忌的調和技術。

來源：品酒網

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