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SippingMalt 微醺之醉呈獻
Karuizawa Cask Strength 輕井澤原酒
一番的輕井澤大部份都是記年的單桶酒款，但於 2012 年開始，一番推出了數批發行量頗大的無陳年標示 No Age Statement (NAS) 瓶裝，包括不同版本的 Spirit of Asama 淺間魂和 Karuizawa 輕井澤 Cask Strength。
說開這數批 NAS 瓶裝，原來是有段古的。
話說一番 Number One Drinks 當年買下輕井澤的剩餘存貨後，發現有一大批酒是酒廠結業前一兩年，即是 1999 及 2000 年釀製的原酒。一番當然拿拿臨去檢查，經過試酒後，只有一部份是可以作單桶裝瓶，其餘的大多要作進一步處理。那進一步處理，即是怎甚麼樣呢？
一番按不同桶的酒質分類，將部份調合後重注入原酒桶。首批為數七十七桶的酒，由於天使的分享，最後重灌為六十桶酒，可以裝瓶發售。第二批五十九桶重灌為四十六桶，需作進一步陳年，未有裝瓶。
首批"重組"裝瓶推出市場的酒款，是 2012 年主供瑞典市場的 ABV 46% 的 Asama，隨後是 Tokyo International Bar Show 及 Whisky Live 2012 的兩個"重灌單桶"瓶裝，之後是 The Whisky Exchange 的分別為 ABV 48% 及 55% 的Spirit of Asama 淺間魂和現在要介紹的 Karuizawa 輕井澤 Cask Strength 首版。
Karuizawa Cask Strength 1st Release, 700 ml, 61.7%
首版於 2013 年推出，主供台灣市場。這款酒推出之時市場有點熱鬧，怎樣說也是新奇的輕井澤酒款。Cask Strength 在華文市場，除了喚作桶裝濃度之外，也有叫作為原酒的，雖則原酒的定義有時頗有爭論，但這系列的酒，台灣的發行商就是命名為原酒，套用某強國"清官"名言，至於你信不信，我反正信了。
氣味: 無花果乾，南棗，西梅乾，梅子，拖肥，煙燻，蜜炙中藥
口味: 蜜餞，葡萄乾，加烈葡萄酒，朱古力，微鹹，蜜炙中藥，肉桂類香料
餘蘊: 悠長，黑朱古力，烤炙橡木，藥草
結論: 氣味濃厚，甜蜜的乾果撲鼻而來，和以點點的煙薰及帶甜中藥，增加層次。酒體厚實，有力，豐富，香甜甘苦平衡，好喝。悠長餘蘊，甘苦適度，焦苦味稍重。這款酒是厚重的雪莉風格，厚實，豐碩，有力，複雜，平衡，沒有好些老輕井澤的火藥硫化物等不是人人可接受的重口味，算是易飲，但稍欠融和及細節上的表現。綜合而言，好酒，正斗之選。
來源：品酒網 |
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發表於 2016-3-28 01:37:27
