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武夷大紅袍
起源
大紅袍為武夷岩茶中的極品，自古就有「茶中之王」的美譽，其命名由來，相傳有一赴京趕考的舉人經過武夷山時腹痛難耐，此時遇見一名和尚，好心地沖泡茶葉給舉人喝，沒想到喝了之後便痊癒了，舉人考上狀元後，特地前來感謝和尚，並將茶葉帶了一些回京，狀元回朝後，聽說皇后身體微恙，名醫皆無法醫治，狀元獻上了茶葉，皇后飲後逐漸恢復健康，皇上相當開心，賜與大紅袍一件，命狀元披在茶樹上以示龍恩，之後此茶便成為皇室的御用茶。
也有一說是早春茶葉萌芽時，從遠處看來茶樹艷紅似火，如披著紅色袍子，故稱做為大紅袍。
特色
武夷大紅袍是中國茶葉中的奇葩，為四大名欉「大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜」之首，目前真正第一代大紅袍的母數僅有幾株，年產量不足一公斤，受到國家保護，申報為「國家古樹名木」，相當珍貴，堪稱國寶，主要作為研究用途。目前市面上流通的大紅袍是通過嫁接後生長的茶葉，分為相當多等級。
半發酵的大紅袍外形條索緊結，色澤成綠褐色，湯色橙黃清澈明亮，茶湯滋味濃醇、香氣馥郁，香高持久、經久耐泡，葉底呈現綠葉鑲紅邊的美感，飲後芳香留頰。
採摘與製作
大紅袍茶樹為灌木型的千年古樹，樹冠半展開、分支密集，葉片寬闊橢圓，葉色深綠帶有光澤，葉面肥厚較脆。每年春天採摘3~4葉開面的新梢，經由炒青、揉捻、烘焙等工序製成，由於相當珍貴，官方保護機制完善，從看護、採茶、製茶皆有一套嚴格的流程，製作時全程由武警監督。平時有監護人全年看守，不德離開，製茶完成後，必須在武警陪同之下，專機送往北京，保護機制滴水不漏。
沖泡方式
極其珍貴的大紅袍，在沖泡前先仔細觀察期外形、色澤，而後將茶葉放入壺中洗茶，入水後即可將水倒出，接著沖泡時高沖相當重要，將茶葉在碗蓋中翻滾，引發香氣，大約十五秒後即可出湯、分杯。品茶時可先聞香，淡淡清香撲鼻，入喉後靜靜品嚐其帶來的回甘韻味。
來源：品茶網
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發表於 2016-4-13 23:34:38
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