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【早安健康／張維庭編譯】2016-06-21
具有獨特微苦風味，香氣濃郁的抹茶，是日本人十分自傲的傳統茶飲，從咖啡廳、甜點店到餐廳，日本街頭隨處都可看見抹茶飲品以及加入抹茶的點心，不僅美味，營養價值更是被日本厚生勞動省認可為特定保健用食品！豐富的維生素以及礦物質，能夠抗老美肌、預防貧血，兒茶素以及胺基酸還有助於燃脂瘦身！四種抹茶吃法，即使害怕抹茶苦味也能輕鬆享用！
《抹茶4大營養素》
1.維生素
含有維生素A、B1、B2、C、E、K以及葉酸等各種豐富維生素，日本美容作家繼田理恵表示，抹茶中的維生素含量比胡蘿蔔還高，具有保護黏膜健康，預防感冒以及病毒入侵的效果。
維生素B群具有代謝脂肪的效果，葉酸有助於預防貧血，維生素C能提高免疫力之外，美肌美白的效果也相當知名，而維生素E具有強大的抗氧化作用，還能促進血液循環，維生素K則是形成骨頭的必要成分，飲用抹茶可說是能一次吃進對於養顏美容、保養健康都十分有益的營養素。
2.礦物質
抹茶不僅維生素豐富，鈣、鐵以及鉀含量都很豐富。用6g茶葉沖出的200公克抹茶飲品中，就含有42mg的鈣以及17mg的鐵，以及24mg的鉀。
將抹茶融到豆漿或是牛奶之中飲用，就能攝取到將近650mg的鈣質，超過一天鈣質建議攝取量的一半。
3.兒茶素
抹茶當中富含兒茶素，兒茶素的抗氧化作用，也有助於提高細胞的活性，達到抗老化的效果。此外兒茶素能促進脂肪的燃燒，每天早上喝一杯抹茶再出門，可讓日常的活動更有效率的燃燒熱量。此外茶葉也一同磨碎混入的抹茶，能充分攝取到膳食纖維，和兒茶素一同飲用，更能期待整腸瘦身的效果。
4.胺基酸
抹茶當中的鮮味成分穀胺酸，能夠預防肥胖以及代謝症候群，同時含有能夠消除疲勞的精胺酸等胺基酸。能夠幫助放鬆心情，提高集中力的茶氨酸也相當豐富。
《抹茶4種吃法》
1.原味抹茶飲
茶勺2匙（約2公克），加入60ml熱水，在全部的水倒入之前，分次少量加水攪拌，比較不容易結塊。
2.抹茶拿鐵
加抹茶加入牛奶或是豆漿之中飲用。
3.抹茶味噌湯
如果害怕抹茶的苦味，可在味噌湯中加入1茶勺的抹茶粉，味道幾乎不會改變。抹茶的營養成分遇熱不會流失，加進熱湯裡也不用擔心。
4.抹茶冰淇淋
香草冰淇淋撒上一匙抹茶粉，就是富含層次的奢侈甜點，不敢吃抹茶苦味的話，也可嘗試這種方式。 |
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發表於 2016-6-23 05:54:43
