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「今天晚上吃蛋炒飯！」小外孫從緊張的遊戲升級中突然抬頭喊出，他生怕阿姨忘了，其實阿姨早就準備。他立即跑過去，自己動手打蛋、放點黃酒、細鹽和清水，然後調勻，儼然是個小烹調手。
他從小愛吃西餐，對中餐有所選擇，不吃就是不吃。近日他特愛吃蛋炒飯，還規定每周一、三、五的晚餐要吃。為使孩子營養較全面，我在炒飯中加入了胡蘿蔔丁和豌豆，一開始他有點抗拒：「只要放蛋！」我慢慢告訴他，葷素搭配對身體好，他才釋懷。有天，他對阿姨說：「我見到同學中午的便當是中餐，我也要帶！」哇，外孫原來的便當是麵包和飲料，現在改變成中餐了，於是我們交替帶中西餐，孩子也很滿意。
每日的菜餚，我們很注意孩子的營養，除了他們愛吃的葷菜外，配上多種蔬菜。例如四季豆、青花菜、胡蘿蔔、小瓜、土豆、韭菜豆芽、青菜、豆腐和豆乾等。外孫最愛吃豆乾，他每天都會問：「今天有豆乾嗎？」跑到料理台邊，看見心愛的豆乾食材，高興地直叫：「豆乾！豆乾！」豆乾是植物蛋白，雖好但不易消化，且會引起脹氣，我們會配上雞丁、肉絲、木耳、香菇、黃瓜、胡蘿蔔等，孩子都愛吃。
我一直苦惱兩個孩子不愛吃魚，也擔心被魚刺傷到。近日買來刺少而物美價廉的棍子魚和東海帶魚，阿姨做得很可口，全家很高興，食譜中又可增加魚類了。
餐桌上的食譜對孩子身體健康很重要，如何能使葷素搭配營養合理，又能讓孩子接受，這是各家庭的必修課。我家的孩子能從單一愛吃西餐，逐步過度到中西融合、葷素兼備，營養較全面的格局，有幾個因素：一是心中對孩子的愛心，時時想著孩子的健康，動腦筋讓餐桌上不斷變化；二是以身作則，大人喜吃各種蔬菜、葷菜，不挑剔，直接影響孩子的觀念；三是曉之於理，動之於情，不急不燥，循循善誘。
小外孫現在不僅愛吃蛋炒飯，也愛吃許多中國餐，進步明顯。我們還需繼續努力，使食譜再多樣化，讓孩子每日用餐成為愉快的享受。 |
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發表於 2016-6-30 16:22:22
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